ราชบุรี – มาลองชิมก๋วยเตี๋ยวไก่มะระแบบบุฟเฟต์
ก๋วยเตี๋ยวไก่มะระบุฟเฟต์ ตักได้ไม่อั้น-เติมได้ทั้งวัน ขออย่างเดี๋ยวทานให้หมด ได้อิ่มท้องในราคาเดียว
( 12 มิ.ย. 66 ) ที่ก๋วยเตี๋ยวไก่มะระแบบบุฟเฟต์ ตั้งอยู่บริเวณลานจอดรถตลาดเบริดคลองถมเจดีย์หัก ต.หน้าเมือง อ.เมือง จ.ราชบุรี จ่ายครั้งเดียวเติมได้ไม่อั้น กินได้ทั้งวัน แต่ต้องกินให้หมด พร้อมตักเติมเครื่องปรุงเองไม่จำกัดเวลา แต่ถ้ากินเหลือต้องรับสภาพวางเงินค่าปรับ นี่เป็นกลยุทธ์ของทางร้านเพื่อป้องกันให้ลูกค้าไม่ตักกินทิ้งกินขว้าง
นางสาวนุชรี ผ่องฉวี 34 ปี ได้ว่างแผนเปิดร้านขายก๋วยเตี๋ยวไก่มะระบุฟเฟต์ หวังการขายแบบบุฟเฟต์นี้ จะช่วยให้พี่น้องกินอิ่มแบบจริงจัง จึงตัดสินใจเช่าร้านเพื่อเปิดขายร่วมกับเพื่อนได้ประมาณ 1 อาทิตย์ ผลตอบรับเป็นที่น่าพอใจมีลูกค้าให้ความสนใจมารับประทานกันเป็นจำนวนมาก โดยทางร้านมีก๋วยเตี๋ยวทั้งเส้นเล็ก เส้นหมี่ บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป วุ้นเส้น บะหมี่เหลือง บะหมี่หยก มีเครื่องเคียงตั้งไว้บนเตาแบบร้อน ๆ ตลอดเวลา มีให้เลือกทั้งหมด 6 อย่าง เช่น น่องไก่ สะโพก ตีนไก่ ข้อไก่ เลือดไก่ และคอไก่ พร้อมเสริมด้วยเครื่องเคียง มะระดิบ มะระต้มสุข ถั่วงอก เครื่องปรุงต่าง ๆ ตักฟรีไม่อั้น แถมยังมีบริการน้ำแข็งฟรี ส่วนราคาเพียงคนละ 69 บาทเท่านั้น ทุกคนที่ทานบอกก๋วยเตี๋ยวไก่มีรสชาติอร่อยและกินแล้วติดใจ ต้องมาทานทุกวัน เพราะน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวเข็มข้น รสชาติ กลมกล่อมติดอกติดใจกัน เปิดตั้งแต่เวลา 11.00 น.- 19.00 น. ด้านเจ้าของร้านเผยว่าเรียนจบปริญญาตรี สาขาอาหารคหกรรม จึงลองมาเปิดร้านขายก๋วยเตี๋ยวไก่มะระบุฟเฟต์ ขายทุกวัน ( หยุดเฉพาะป่วยหรือมีธุระ ) กระแสตอบรับดีมาก มีทั้งนักเรียน นักศึกษา ข้าราชการ พ่อค้า นักธุรกิจ และประชาชน ต่างแวะเวียนมาอุดหนุนกันตลอด ขายเป็นแบบบุฟเฟต์ 69 บาท ตักได้ทุกอย่างไม่อั้น ทั้งวันให้ลูกค้าตักเองตามใจชอบ เยอะแค่ไหนก็ได้ แต่ถ้ากินไม่หมดจะโดนปรับ 2 เท่า เคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่น้ำซุปมีรสชาติหวาน และหอมเครื่องเทศ รวมทั้งชิ้นส่วนไก่ที่ตุ๋นนานกว่า 2 ชั่วโมง จะทำให้เนื้อยุ่ย นุ่มลิ้น ละลายในปาก ลูกค้ากินแล้วต่างก็ติดใจ แบบสโลแกนที่ว่าอร่อยไม่ซ้ำจำสูตรไม่ได้ เพราะไม่เคยตวงเครื่องปรุงแม้แต้ครั้งเดียวในการทำอาศัยความชำนาญ
พันธุ์ – จรรยา แก้วนุ้ย จ.ราชบุรี
