( 12 เม.ย. 66 ) ช่วงวันหยุดยาวเทศกาลสงกรานต์ปี้นี้พาไปดูอาชีพการเลี้ยงกุ้งก้ามกรามของเกษตรกรชาว อ.บางแพ จ.ราชบุรี ที่ช่วงนี้ดูค่อนข้างจะยิ้มออกได้ เนื่องจากการจำหน่ายกุ้งก้ามกรามคุณภาพดีในช่วงวันหยุดยาวแก่ลูกค้าที่ได้โทรศัพท์สั่งจองเข้ามาอย่างต่อเนื่อง ด้วยคุณภาพของกุ้งที่ฟาร์มในพื้นที่ จ.ราชบุรี เป็นกุ้งที่มีกระบวนการเลี้ยงแบบตัวผู้ล้วน เนื้อแน่น สด มีวิธีการส่งที่ถึงมือลูกค้าไว โดยที่คุณภาพของเนื้อกุ้งยังคงสดคงที่อยู่ การันตี โดยนายประกอบ ทรัพย์ยอดแก้ว นายกสมาคมเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำไทย อยู่บ้านเลขที่ 80/1 หมู่ 6 ต.ดอนใหญ่ อ.บางแพ วันนี้ได้เร่งจับกุ้งกันตั้งแต่เช้ามืดจนถึงเช้ามาคัดไซซ์ให้ได้ตามขนาดต่าง ๆ บรรจุใส่กล่องโฟม เพื่อส่งลูกค้าที่เป็นห้างสรรพสินค้า ตลาดค้าส่ง ตลาดใหญ่ ๆ หลายแห่งทั่วประเทศ และลูกค้าประจำที่จะมีการสั่งเข้ามาตามช่วงเทศกาลสำคัญทุกปี โดยช่วงปีที่ผ่านมาเจอปัญหาสถานการณ์โควิด ทำให้การเลี้ยงประสบปัญหาขายไม่ค่อยได้ราคาดีเท่าที่ควร แต่มาปีนี้เริ่มคลี่คลายไปในทางที่ดี จึงทำให้เกษตรกรเริ่มลืมตาอ้าปากได้ โดยเฉพาะช่วงเทศกาลวันหยุดยาวสำคัญๆ
นายประกอบ ทรัพย์ยอดแก้ว นายกสมาคมเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำไทย เปิดเผยว่า ช่วงของเกษตรกรที่จะรอช่วงจังหวะไหนที่ดีบ้างนั้นคือ 1 ปี จะมีอยู่ 2 ครั้งคือ ช่วงเทศกาลปีใหม่และช่วงเทศกาลสงกรานต์เป็นช่วงที่ผู้บริโภคใช้กุ้งค่อนข้างเยอะ อย่างที่เห็นอยู่นี้เราจับส่งห้างสรรพสินค้าแมคโคร มีเจ้าเดียวที่ทำขึ้นมาสดๆทำให้กุ้งมีคุณภาพดี สีสวยเนื้ออร่อย ส่งของค่อนข้างเยอะ วันหนึ่งตกประมาณเป็นตันหรือเป็นพันกิโลกรัมในช่วงเทศกาล แต่หลังเทศกาลแล้วทุกอย่างก็กลับมาเหมือนที่เดิมทุกครั้ง ทำให้เกษตรกรรู้เลยว่าช่วงวันหยุดยาวๆจะต้องมีการวางแผนที่ต้องผลิตกุ้งมาใน 2 ช่วงนี้ แต่ในอนาคตนั้นกำลังจะทำศูนย์รวบรวมและสามารถส่งออกไปประเทศมาเลเซีย สิงคโปร์ จีน ตอนนี้เริ่มมีออเดอร์เข้ามาแล้วหลังจากสงกรานต์ได้เริ่มทำแล้ว เมื่อวานนี้มีออเดอร์จากประเทศจีนเข้ามา 500 กิโลกรัม ส่งเป็นกุ้งเป็นได้แล้ว จากการที่ได้พัฒนาไปอีกขั้นหนึ่งแล้ว จึงอยากฝาเกษตรกรด้วยว่าจะต้องมีการทำงานที่ปรับตัว ถ้าทำแบบเดิมๆกุ้งที่ไปไม่ได้ก็ต้องมาอยู่ในประเทศไทย ถ้าเราทำให้มีคุณภาพแบบนี้จะทำให้ของเราส่งออกได้มีคุณภาพดีลูกค้าก็ต้องการ เมื่อจับเสร็จทันทีจะต้องมีน้ำแข็งมารองรับทันที เนื่องจากถ้ากุ้งก้ามกรามตายปุ๊บจะมีเอนไซม์ตัวนึงของกุ้งจะย่อยสลายตัวของมันเองก็เลยทำให้ลดและด็อบลง ถ้าเรารู้จุดนี้แล้ว ถ้ามันยังไม่ตายเราน็อกเป็นๆเนื้อเขาจะเด้ง อร่อยอยู่ตลอดเวลา
ช่วงนี้มีอยู่ 2-3 ประเทศเริ่มเห็นแล้วว่าของเรามีคุณภาพดีจริง ขอขอบคุณมหาวิทยาลัยมหิดลที่สามารถช่วยเหลือเกษตรกรใช้ฮอร์โมนช่วยทำให้กุ้งเป็นเพศผู้ล้วน เป็นสารประกอบอนุภาคโมเลกุลทำให้กุ้งเวลาเพาะออกมาจะทำให้เป็นเพศผู้ล้วน
ตอนนี้มียอดสั่งจองทุกไซซ์ ตั้งแต่ไซซ์ใหญ่ 8-10 ตัว/กก. ไปถึงกว่า 30 กว่าตัว/ กก. เป็นไซซ์ที่เปิดกว้าง เกษตรกรทุกจังหวัดสามารถทำได้หมด เพียงแต่ต้องยึดถือคุณภาพกุ้งให้ได้เท่านั้น
สำหรับราคากุ้งที่ขายอยู่หน้าฟาร์มช่วงนี้มีหลายขนาด เช่น ขนาดไซซ์กุ้ง 7-8 ตัว / กก.และ ขนาด 8-10 ตัว/กก. ราคากิโลกรัมละ 380-420 บาท ขนาดไซซ์ 11-13 ตัว/ กก. ราคากิโลกรัมละ 350 บาท นอกจากนี้ยังมีการจำหน่ายกุ้งขาวแวนนาไม ร่วมกับกุ้งกรามกรามด้วย โดยราคาแต่ละขนาดไซซ์ จะขึ้นอยู่กับช่วงเทศกาลวันสำคัญๆที่มีวันหยุดยาวติดต่อหลายวัน ถือว่าช่วงเทศกาลสงกรานต์ปีนี้เกษตรกรผู้เลี้ยงกุ้งทั่วประเทศได้ยิ้มออกและยังคงพอมีแรงเลี้ยงกุ้งกันต่อไป
พันธุ์ – จรรยา แก้วนุ้ย จ.ราชบุรี
